Direttore Ristorante-Club

Orario di lavoro: Full Time serale dal Martedì alla Domenica.
Sede di lavoro: Ostiense
Codice Annuncio:1045

VRformazione ricerca per Ristorante/Club, leader nel settore Ho.Re.Ca. di Roma, un/a Direttore di Ristorante/Club.

Il Candidato avrà responsabilità diretta nella gestione della cassa, del contante e della gestione diretta dei dipendenti (cambi, assenze, sostituzioni dell’ultimo minuto). Necessaria esperienza pregressa nella gestione della sala (fino a 350 coperti) e del personale. Risponde alla proprietà ed ha responsabilità del Ristorante con la finalità di ottimizzare le risorse a disposizione per il raggiungimento degli obiettivi economici e di garantire gli standard di servizio nel rispetto delle procedure aziendali.


Attività principali:
• garantire il rispetto degli standard di qualità del prodotto e del servizio ai clienti verificando il grado di soddisfazione;
• programmazione dei menu condivisa con lo Chef e la Direzione Generale;
• programmazione degli approvvigionamenti materie prime e inventari;
• garantire il controllo le derrate alimentari in entrata (qualità, corrispondenza agli ordini, scadenze), stoccaggio e conservazione della merce;
• organizzazione del lavoro: programmazione turni e richieste sostituzioni,valorizzazione del personale, formazione base dei dipendenti;
• funzionamento delle attrezzature, programmazione e gestione degli interventi di manutenzione;
• garantire l’applicazione delle norme igieniche (HACCP), di sicurezza del lavoro e delle procedure di certificazione;

Requisiti richiesti:

• Diploma Alberghiero o Laurea, preferibilmente in ingegneria gestionale, economia, scienze e tecnologie alimentari;
• Attitudine e sensibilità nella gestione delle relazioni interpersonali;
• Disponibilità a turni di lavoro serali e festivi.
Costituisce titolo preferenziale l’aver frequentato un Master in GeneralManagement o in Management della ristorazione.

Inquadramento

La retribuzione sarà commisurata all’effettiva esperienza professionale maturata.

La selezione rispetta il principio delle pari opportunità (L.903/77). Gli interessati sono invitati a inviare dettagliato CV, con allegato consenso al trattamento dei dati personali (D.Lgs.196/2003)

CANDIDATI-ORA
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